Како скувати омлет од суфла, рецепт који међу потребним састојцима садржи патлиџане на жару у кришке и листове менте, који се припремају у тави.
Састојци за 4 особе
- 7 листова метвице
- 2 кашике млека
- путер
- 50 г пармезана
- 6 јаја
- 8 кришки смрзнутих патлиџана са роштиља
- 1 гранчица першуна
- со и бибер
Омлет за припремање омлета са патлиџанима
Након одмрзавања патлиџана, изрежите кору и оставите кришке целе, а затим их мало посолите.
Умутите жуманце, бјелањке држите на страну, заједно са шаком сецканог першиновог лишћа заједно са листићима менте.
Препоручена читања- Пржена јаја: рецепт у тави на природан начин
- Мљевени сир и ораси
- Јаја са гљивама са парадајз сосом
- Мљевена јаја са крем бијелим шпарогама
- Јаја са грашком и сланином: једноставан рецепт са фонтином
Све добро измешајте додавањем соли, бибера и млека.
Бјелањке истуците док се не стврдне електричним шлагом, а затим их умијешајте у размућене жумањке, мијешајући одоздо према горе и обрнуто виљушком.
Подмажите шерпу маслацем, улијте четвртину мешавине јаја, оставите да се мало згусне, а затим на једну половину распоредите две кришке патлиџана и поспите их тракама пармезана, а затим другу половину пресавијте на себи и кувајте за Омлет 1 минут.
Држите прву омлет топлу док кувате другу.
Послужите након украшавања по укусу са першуном и листовима метвице.
