Како се кухају маринасте дагње, рецепт који између неколико неопходних састојака укључује и бели лук и лук, са превентивним отварањем дагњи ​​у тави и коначним укусом с умаком од порилук и млевеним першуном.

Састојци за 4 особе

- 1 кг дагњи

- 1/2 лука грубо нарезан

- 2 здробљена режња белог лука

- 1 пор ситно исецкан

- 50 г путера

- 2 чаше сувог белог вина

- 1 кашика белог брашна

- 1 гомила сецканог першуна

- со и свеже млевени бибер

Како припремити марина дагње

Четкајте и оперите дагње добро под текућом водом, ставите их у велику таву са поклопцем, заједно са здробљеним чешњаком чешњака и ситним луком.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

Ставите таву на јаку ватру, повремено се окрећући док се дагње не отворе.

Држите вентил са мекушцем, одбацујући другог.

Филтрирајте течност која се формирала и оставите је на страну.

У међувремену, сипајте вино у лонац са сецканим порилуком, а затим смањите вино на средњој топлоти, до половине запремине.

У тањиру делујте путер са брашном дрвеном кашиком, а затим их додајте вину и малој шољи течности дагњи.

Посолите, попаприте и кувајте десетак минута, настављајући окретати.

У овај сос сипајте дагње, пустите их да ароматизирају, а затим их поспите насјецканим першуном.