Како припремити горгонзоле гљиве са сенфом и соком од јајета, лимуновим соком и маслиновим уљем.
Састојци за 4 порције
- 1 жуманце
- 1/2 кашике белог винског сирћета
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 300 гр. шампињона
- сок од пола лимуна
- 1 кашика сенфа
- 50 гр. горгонзоле
- 1 гомила лука
- со и бибер
Припрема гљива и горгонзоле
Сир нарежите на мање комаде и оперите гљиве након што их очистите од земље која може бити присутна на њима.
Препоручена читања- Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
- Француско предјело са поврћем
- Канапи са филом инћуна
- Пилећа салата са целером и мајонезом
- Лосос канапе и умјерена јаја
Након што их осушите, исеците их на танке кришке, ставите у посуду и пошкропите их лимуновим соком да их не поцрне.
Оперите власац и исеците их. Оциједите гљиве и благо их осушите пешкиром.
У посуду ставите сенф, жуманца, сол, бибер, кашику воде и сирћета, све туците вилицом и док то радите додајте капањем уље.
Комбинујте власац и горгонзолу, све састојке добро измешајте док не добијете хомогену смешу.
На крају, распоредите шампињоне на тањиру да послужују, поспите их сосом од сира по целој површини.
