Како се припремају тјестенине са гљивама и мрквама без врхња, рецепт са резанцима укључујући и козји сир, пармезан и сос од маслинове паштете.

Састојци за 4 порције

- 1 гранчица першуна

- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1 козји сир

- 1 тегла маслинове паштете

- 40 гр нарибаног пармезана

- 360 гр талијателе

- 100 гр мрље

- 300 гр шампињона

- 1 чешња белог лука

- со и бибер

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

Како направити пашту од гљива и мрља без врхња

Очистите гљиве тако што ћете им одузети земљану стабљику, брзо их оперите и осушите, након што сте их исекли и исекли бодљу на мале тракице. Огулите бели лук и насјецкајте га заједно са першуном.

У тави загрејати уље и оставити да ароматични млевени млетан позлати, па додати гљиве и тиквице, кувати на јакој ватри око 7 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком.

У посуди помијешајте козји сир са маслиновом паштетом, посолите, попаприте, те добијену смјесу пребаците у шерпу са гљивама и мрљицама, мијешајући неколико минута на средње јакој ватри, па уклоните са ватре.

Фетуццин скувајте у кипућој сланој води, након кувања, оциједите и зачините припремљеним сосом.

Поделите на јела за послуживање и поспите велику дозу сира пармезана на сваки.