Како направити љускицу Ливорно, рецепт са потребним састојцима, опис припреме и поступак кухања у тави.
Састојци за 4 порције
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 500 г огуљених парадајза
- 1 биљна орах
- чили у праху
- 8 малих муљева већ очишћених
- 2 стабљике целера
- 3 режња белог лука
- 1 гранчица першуна
- бело брашно
- со
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Припрема тикве алла ливорнесе у тави
Стабљике целера очистите филаментима, затим огулите чешањ чешњака, оперите и осушите першун, све заједно ситно исјецкајте.
У тави загрејати 5 кашика уља и пржити ароматични млевени комад на малој ватри, често мешајући дрвеном кашиком.
Додајте грубо сецкан огуљен парадајз, згњечен орах и прстохват чили папричице.
Кувати око 15 минута, прилагодити со и све просути у млинцу за поврће.
Црвене листиће оперите, савршено их осушите, просијте и прокувајте 2-3 минуте са сваке стране у другој посуди са мало кипућег уља.
Прекријте их сосом од парадајза и кухајте још 5 минута након што сос поново почне кључати.
Послужите их уз посуду за кување, пратећи је по жељи уз пасуљ или грашак.
