Како кухати мешовиту каталонску паелу, оригиналан рецепт са месом и рибом, који састојци су потребни и детаљна упутства за целокупни процес припреме, од почетног смеђег добијања различитих састојака до глобалног кувања након додавања пиринча.

Састојци за 8 особа

- 400 гр риже

- четвртина пилећих комада

- 2 сецкане пилеће гиздаре

- 200 гр свињског филета исеченог на мале тракице

- 50 г сланине

- сирова шунка од 50 гр на коцкице

- 100 гр огуљених козица

- 100 гр сипе

- 10 дагњи ​​је већ гранатирано

- 200 г свежег грашка грашка

Препоручена читања

• Грчки пиринач и месо гратин
• Величанствени троструки путер феттуццине
• Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
• Калабријски пасуљ са паприком
• Пириначна салата са козицама и туном

- 200 гр огуљених парадајза без семенки

- 1 лук ситно исечен

- 2 млевена режња лука

- 1 дл уља

- 50 гр путера

- 1 кашика сецканог першуна

- со и бибер

Како припремити мешовити каталонски паелла од меса и рибе

У шерпу ставите уље и путер и чим буду врући додајте лук, свињетину, сланину, пилетину и сецкане гиздаре.

Након што порумени петнаест минута, додајте козице и сипе, добро измешајући дрвеном кашиком.

Чим лук почне да смеђа, додајте бели лук и сецкани парадајз, па оставите да кувају на тихој ватри 15 минута, на поклопљеној посуди.

Укусите, прилагодите со и бибер, а затим додајте шунку и грашак.

Све влажите литром и пол вруће воде, кувајте још петнаестак минута пре додавања пиринча.

Оставите да кува док рижа не скува, потребно је дванаест до осамнаест минута, зависно од врсте риже која се користи.

Пет минута пре послуживања додајте добро опране дагње и першун.

Имајте на уму да ово јело треба одмах сервирати на топлом столу.