Миллефеуилле од свињских гљива


post-title

Како направити миллефеуилле од свињских гљива, рецепт за рафинирано јело за кување са свежим шампињонама и Монтасио, типичним фурланским сиром.


Састојци за 4 особе

За порције

- 8 великих шампињона


- 1 чешња белог лука

- 1 ловоров лист

- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља


- со

За фрицо

- 190 г сира Монтасио


- 20 г путера

- 1 гранчица рузмарина

Препоручена читања
  • Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
  • Француско предјело са поврћем
  • Канапи са филом инћуна
  • Пилећа салата са целером и мајонезом
  • Лосос канапе и умјерена јаја

- 2 листа кадуље

- со

За сендвич хлеб:

- 4 кришке хлеба за сендвиче

- 30 г пармезана

- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

Како припремити милефеуилле од гљива од свињетине

Уклоните последњи део стабљике гљиве на коме је причвршћена земља и очистите стабљике и капелице малим ножем и четкицом за уклањање земљаних остатака.


Стабљике гљиве нарежите на мале комаде и оставите их на страну.

У таву са маслиновим уљем и ловоровим листом смеђите чешањ белог лука, а затим ставите целе капаре од порцулана и смеђу их око 2 минута са сваке стране, додајте со и затим извадите печурке са pan.

Ситно исецкајте жалфију и рузмарин.

У истој тави за мрвљење капеле, млевену кадуљу и рузмарин оперите маслацем, а затим додајте стабљике печурки исечених на комаде и зачините сољу.

Након око 4 минуте додајте сир Монтасио и растопите га и помешајте са гљивама.

Врућу фрицо, мешавину сира и печурки, излијте у тањир који јој даје облик висок 1 цм, а када се почне хладити, исеците је на дискове пречника 8-10 цм.


У другој тави са маслиновим уљем пржите кришке палачинке исечене на дискове пречника 12 цм, 2-3 минута, док не поприме златно браон боју.

На тањире ставите кришку сендвич хлеба, прекријте га капелом гљива, кришку фрицоа и другом капелом порцулана.

Поспите са мало брасна пармезана и одмах послужите.

Emozioni allo stato puro! Video inedito di bellissimi funghi porcini - settembre 2019 (Јун 2022)


Ознаке: предјела
Top