Маремма Ацкуацотта: оригинални тоскански рецепт

post-title

Како припремити познату Маремму, оригинални рецепт типичан за тосканску маремму, направљен за кратко време, заснован на устајалом хлебу и парадајзу.


Састојци за 6 особа

- 6 кришки устајалог домаћег хлеба

- 3 велика лука


- зрели или огуљени парадајз гр

- 6 јаја

- Рендовани пецорино


- Басил

- Лист целера

- Маслиново уље


- Со и бибер

Маремма позната припрема

У лонцу на танко прокувајте лук са 8 кашика уља.

Препоручена читања
  • Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
  • Тимбале од пиринча и печених патлиџана
  • Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
  • Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
  • Таглиателле са козицама и паприкама

Кад су скоро непечене (по потреби додајте мало воде) додајте огуљене и без семенки парадајз, грубо сецкани листови босиљка и целера, сол и бибер.

Кувајте око пола сата, а затим сипајте литар и пол воде (или бујона).

Држите на ватри још 30 минута. Директно у лонац додајте јаја пазећи да их не разбијете, кувајте их 3 до 4 минуте да постану попут пошираних јаја.

У здјелице, у чиније, ставите тостиране кришке хлеба, поспите их пецорино сиром и прелијте их, лончићем, врло врућу познату.

Нека додирне једно јаје свако.

Остали сир пецорино сервирајте одвојено.

Ознаке: Прва класика
Top