Како се припремају роладе, рецепт са пармезаном који се кува у тави са млеком и са аромом кадуље и тимијана.
Састојци за 4 особе
- 600 г кришке слабине
- 5 дл млека
- 100 гр пармезана
- 1 кашика хлебних мрвица
- 3 листа кадуље
- две гранчице тимијана
- 50 гр бијелог брашна
- 20 гр путера
- 5 кашика сувог белог вина
- со
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Припрема пецива са сиром
Направите кришке ледје тањим користећи мекач меса и сол довољно са обе стране.
Нарибајте пармезански сир и помешајте га са крушним мрвицама и сецканим кадуљом и тимијаном, а затим овом мешавином поспите кришке ледја, искључујући ивице.
Ивице дуге стране кришке мало преклопите, затим их ваљајте и свежите ролном мрежицом.
Помоћу овог система припремите све ролице, а затим их брашном и истопите у растопљеном путеру у лонцу до величине, која је довољно велика, али не више него што је потребно.
Чим су ролице златно смеђе боје, улијте вино и оставите да испари.
Прелијте преко млека помешаног децилитром воде и загрејаног, а затим загријте и наставите да кувате око 20 минута, уз пламен најмање, често проверавајући кување.
Једном када буде кувано, оциједите пецива и помешајте сокове за кување, чинећи их мало згушњавајућим.
На крају послужите топле и влажне пецива са својим укусним сосом.