Како направити прашњаве пахуљице са горгонзола сосом, рецепт укључујући кувану шунку, бешамел и јаје, који се спремају у калупу у рерни.
Састојци за 4 порције
пудинг
- 250 гр. порилук
- 1 јаје
- 30 гр. горгонзоле
- 50 гр. куване шунке
- 30 гр. путера
- со
За бешамела
- 350 мл. млека
- 30 гр. путера
Препоручена читања- Першун артичоке са белим луком
- Сјецкани купус са кобасицама и маслинама
- Кафар и инћуни умак са маслинама
- Пржени кромпир са парадајзом
- Рецепт за сеоску салату са салатама и инћунима
- 30 гр. брашно
- со
За сос
- 120 гр. свеже павлаке
- 30 гр. горгонзоле
- Уље и мрвице за подмазивање калупа.
Припрема стакленке од порилука са сосом горгонзола
- Бецхамел: прокухајте млеко и испржите маслац на страну, додајте брашно и све сипајте у млеко.
Кувајте мешајући 3 минута и мало посолите.
- Сформатини: Извадите зелени део из порилука, оперите и кухајте 5 минута.
Оциједите их, исеците и кувајте у тави са маслацем, затим их лагано посолите, кухајте неколико минута док се не осуше.
Уклоните посуду са ватре, додајте бешамел, горгонзолу, млевену кувану шунку и цело јаје.
Све добро измешајте и сипајте у мало намашћене калупе и поспите хлебним мрвицама.
Пеците тако што ћете калупе ставити у тепсију напуњену водом и кувати 40 минута на 160 °.
- Салса: док се пахуљице кувају, кухајте крему на ватри.
Чим кључа, смањите ватру и улијте горгонзолу, мешајући док се не растопи, а затим пустите да се сос мало згусне.
Да бисте послужили, окрените калупе појединачно наопако у свакој посуди, прелијте их сосом и украсите листом першуна.
