Како кувати крему од порилука са кромпиром, рецепт за пармезан који се кува у бујону, док порилук порумене у тави са маслацем.
Састојци за 4 порције
- 1 литра бујона
- Брашно
- Рендирани пармезан
- 6 средњих порилук
- 4 средња кромпира
- Со и бибер
Припрема крема од порилука
Пор очистите и исеците, до бледо зелене, на танке кришке.
Ставите их у тепсију да потамне са маслацем.
Након неколико минута поспите 2 кашике брашна, поново прокувајте и прелијте кључалом бујоном, прво у гутљајима, а затим све заједно.
Зачините сољу и кувајте око 40 минута.
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
На крају ће морати изгледати као прилично течна и баршунаста крема.
Послужите топло са мљевеним пармезаном, а по жељи уз тост хлеб или пирјано на путеру.
