Рецепт за прављење салмистрато језика купљен спреман, са желеом, киселим капарима, куваном шаргарепом, киселим краставцима и чашом мадеире или сухе маршале.

Састојци за 4 особе

- 8 кришки језика салмистрата купљено спремно (приближно 400 г)

- 1 таблета за инстант желе (доза за 1/2 литра)

- 2 куване шаргарепе (1 исечен на тракице, а други на колутиће)

- 50 г киселих краставаца (половина исечена на тракице, а половина на точкове)

- 1 кашика киселих капра

- 1 чаша мадеира или суве марсале

Како припремити језик са желеом

Растопите инстант желатину у пола литра воде и ставите да прокуха.

Додајте мадеиру или марсалу, а затим марсала желе прелијте у посуду и оставите да се охлади, али не очврсне.

Хладњак послужите у јелу и оставите да се охлади, а затим на њега раширите танки слој желатине и вратите га у фрижидер.

Омотајте кришке језика око трака шаргарепе и краставаца, а када се млечица очврсне, извадите посуду из фрижидера и сложите пецива са језиком, а затим их украсите краставцима, шаргарепом на колу и капарима.

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

Прелијте преосталу желеу, ставите је у фрижидер и оставите да се охлади пола сата пре послуживања.