Како припремити одлична пилећа прса у сосу од лимуна и меда, рецепт са сјецканом шалом и врхњем за кухање у тави.
Састојци за 4 порције
- 2 шалотке
- 3 кашике креме
- 2 кашике меда
- 20 гр. путера
- 4 пилећа прса од 150 гр свака
- 250 ццм вина
- 2 зелена лимуна
- со
- млевена паприка
Припрема лимунских пилећих прса
Припремите опрани лимун, а затим исеците кору на тракице, ставите их 1 минут у кипућу воду, потом је оциједите и оставите на страну.
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Истуците лимун и додајте соку од две кашике меда, уз мешање да се меша.
Оперите и осушите пилећа прса, а затим их разбијте између два листа навлаженог папира са мекачем меса.
Поспите их лонцем соли и прстохватом млевене паприке, поспите мешавином лимуновог сока и меда, маринирајте их око 60 минута на хладном месту, повремено их окрећући.
У тави растопите путер и ставите пилећа прса да се кувају 8 минута на средње јакој ватри, претварајући их док не добију златно смеђу боју са обе стране. Једном када буду кувани, оциједите их и држите на топлом тако да их држите између две здјеле.
Уклоните сувишну масноћу са дна посуде и сипајте сецкане шалотке, чинећи да се осуше.
Попрскајте га белим вином, допуштајући му да испари на великим врућинама.
Додајте крему и наставите кувати неколико минута, након што сте смесу додали у цједило са средњом мрежицом.
Скувајте прошлост у тави, додајте тракице лимунове корице, додајући арому са прстохватом соли и папра, положите пилећа прса и додајте им окус тако да их окрећете једном у три минута пре него што макнете са ватре. Да се сервира на столу док је још вруће.