Како направити резанце од телетине са парадајзом, рецепт који међу састојцима укључује мркву и лук, бело вино и першун, бело вино са кором лимуна и сецканим першуном.

Састојци за 4 порције

- 1 мала шаргарепа

- пола лука и 1 млевени слани инћуни

- довољно брашна

- пола чаше белог вина

- 250 гр. огуљеног и сецканог парадајза

- 4 телећа резница

- 80 гр. путера

- 1 стабљика целера

- бели лук

- сецкани першун и корица пола лимуна

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

- со

- бибер

- орахова јуха по потреби

Припрема телећих резница са парадајзом

Лагано брашно оссибуцхи ставите у маслац управо растопљен у шерпици и смеђајте их са обе стране, прелијте сувим белим вином, а кад испари, додајте сецкани целер, шаргарепу, лук и инћуни, со и бибер.

Кад поврће почне да смеђа, додајте парадајз.

Поклопите и кувајте око цца. сат и четврт, додавајући јуху повремено да се добије полу густи сос.

Неколико минута пре уклањања меса са топлоте, помешајте млевени бели лук, першун и лимун.

Оссибуцхи можемо послужити уз пире кромпир или рижото са жафраном жутим.