Како направити пирјани пас, рецепт куван у тави који између састојака садржи и першин и пињоле, опис препарата.
Састојци за 4 порције
- 1 чешња белог лука
Першун
- бело вино
- Маслиново уље
- Резан пас, гр. 600
- 4 кашике пињола
- Со и бибер
Припрема пирјаног пса
У тепсију ставите кашику уља и пињоле, пржите их на ватри и још вруће их згњечите у морт како бисте их смањили на тесто.
Вратите га у шерпу са уљем и добро окрените.
У тави смеђајте 8 сецканог белог лука и першун у 8 кашика уља, чим боје белог лука додају кришке паса.
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Пуњене инћуне поховане и пржене
- Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
- Сан Пиетро печени рибље филете у рерни
Обојте их са обе стране, посолите, попаприте, а затим натопите са мало вина.
Када се риба скува, прекријте кришке смешом пињола и држите на ватри тренутак пре послуживања.
