Овај рецепт илуструје како се праве кокошја прса са додатком врхња, што је оптимални састојак за побољшање густине соса за кување.

Састојци за 4 порције

- 2 пуне кашике брашна 0 брашна

- 2 пуне кашике цуррија

- 200 гр. крема

- 4 пилећа прса без костију

- 6 кашика маслиновог уља

- со

Како направити цурри пилећа прса

Отворите пилећа прса и спљоштите их уз помоћ тендера за месо, загрејте 4 кашике уља у довољно великој тави и ставите пилећа прса, кувајући их по два минута на јакој ватри да их бране, а затим наставите кувати још 3 минута, али на умереној врућини, када завршите пренесите пилећа прса у сервирајући пладањ.

Када то учините, ставите преостало уље у шерпу, комбинујући брашно и кари, добро измешајући.

Ставите на ватру и додајте крему, мешајући и доводећи до кључања.

Вратите пилећа прса у тепсију и кувајте их још 4 минута, окренувши их једном и подесите пламен тако да постигне праву густину добијеног соса.