Како направити рибље вол надимке пуњене коцкицама хоботнице и кромпира, користећи сјецкане маслине, сјецкани капре и екстра дјевичанско маслиново уље као прељев.
Састојци за 4 особе
- 20 малих волонтера
- 300 г хоботнице
- 100 г коморача
- 100 г целерака
- 1 ловоров лист
- пола чаше белог вина
- 50 г црних маслина без коштица
- 2 кромпира
- 2 кашике капре
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Препоручена читања- Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
- Француско предјело са поврћем
- Канапи са филом инћуна
- Пилећа салата са целером и мајонезом
- Лосос канапе и умјерена јаја
- 1 гранчица першуна
- со и бибер
Како припремити вруће рибе
Хоботницу очистите и оперите, па је ставите у лонац са ловоровим листом, белим вином, целером, комором и огуљеним кромпиром, а затим све кувајте 30 минута.
Насјецкајте першун и помешајте га са сецканим маслинама и грубо сецканим каперима.
Хоботницу исеците на мање комаде, огулите кромпир и исеците га.
У посуду ставите рибу, кромпир и сецкани першун, маслине и капар, а затим зачините сољу, бибером и екстра дјевичанским маслиновим уљем.
У међувремену скувајте или загрејте вол-венте у рерни, оставите их да се охладе и напуните их мешавином хоботнице.
Сервирајте одмах.