Како направити куване шунке и кроасане са јетреним паштетама, рецепт који укључује кувану салату од махунарки и мајонез, украсити гранчицама свежег першуна.

Састојци за 4 особе

- 8 кришки куване шунке

- 40 г готове јетрене паштете

- 40 г путера

- 700 г куване салате од ногу

- 1 готова стакленка за мајонез

- пола литре брзе желе

- 1 кашика сирћета

- 2 листа желатине направљена пре омекшавања у води

- гранчице свежег першуна за украшавање

Припрема кроасана са шунком са паштетом од јетре

Оциједите салату од махунарки, сипајте у посуду и добро помешајте са мајонезом.

Препоручена читања

• Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
• Француско предјело са поврћем
• Канапи са филом инћуна
• Пилећа салата са целером и мајонезом
• Лосос канапе и умјерена јаја

Отопите желатину у мало топло воде и добро помешајте са воћном салатом.

Навлажите калуп хладном водом, сипајте смешу махунарки и ставите је у фрижидер на око сат времена.

У међувремену, припремите брзи желе, замењујући марсала кашиком сирћета.

Изрежите кришке шунке у троуглове, умочите их у још течну желе, а затим обликујте кроасане у облику лијевка који ће се поставити на тањир.

У посуди са дрвеном лопатицом победите паштету с маслацем док не добијете пјенушаву крему коју ћете ставити у џеп за пециво, у који ћете напунити кроасане шунке.

Покријте кроасанима са остатком полу течне желатине и ставите их у фрижидер око двадесетак минута.

Чим воћна салата постане чврста, окрените је наопако на тањиру за сервирање, око ње ставите кроасане и све премажите остатком желатине.

Јело украсите са неколико гранчица першуна и вратите га у фрижидер док не буде спремно за доношење на сто.