Како направити гулаш од шампињона, рецепт којим се риба прво ароматизира, додајући сецкани першун, босиљак, мажуран, целер, шаргарепу, а затим се кува у сосу од свежег парадајза.

Састојци за 4 особе

- 1 комад гусака тежине око 1 кг или мали густер исте тежине

- 30 г путера

- 250 г свежег парадајза ољуштеног и просијаног

- 3 кашике маслиновог уља

- 1/2 шоље рибљег бујона или поврћа

- 2 чаше сувог белог вина

- 2 кашике брашна

- 1 гомила зачинског биља (першун, босиљак, мажуран, 1 стабљика целера, 1 шаргарепа)

- со и бибер

Како припремити гулаш

Извадите кости из шљаке, пазећи да оставите читаву кришку, оперите је и нежно осушите.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

Насјецкајте гомилу биља и ситно исецкајте шаргарепу.

Ставите уље у посуду за печење, истопите путер, додајте мирисе с шаргарепом и благо их бранирајте.

Брашно размутите, ставите у посуду за печење, посолите и попаприте, па додајте чорбу и бело вино.

Појачајте топлоту мало и кухајте полако са покривеном посудом.

Додајте парадајз и, отприлике на пола кухања, пажљиво преокрените шерпу.

Проверите сос и по потреби долијте мало чорбе и зачините сољу.

Рибу увек кухајте на лаганој ватри.

У истој тави сервирати вруће.