Како направити ау гратин паришке њоке, рецепт на бази кромпира са описом свих фаза припреме пре кувања у рерни.

Састојци за 6-8 особа

- 1 кг брашнастог кромпира

- 200 гр. готова брзи паста

- 250 гр. брашна плус оно што је потребно за прераду

- 2 дл врхња

- 1 јаје

- 6 кашика нарибаног пармезана

- 50 гр. путера

- со и бибер

Припрема ау гратин паришких кнедлица

Оперите кромпир и кухајте их у шерпици потапајући их у хладну воду, ставите да прокуха, додате со и наставите кувати још 30-35 минута.

У међувремену, тијесто са кратким мрвицама развуците у тепсију обложену пергаментним папиром, прободите тјестенину вилицом и пеците у рерни на 180 ° 10-15 минута, након што извадите посуду из рерне и оставите да се охлади.

Препоручена читања

• Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
• Тимбале од пиринча и печених патлиџана
• Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
• Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
• Таглиателле са козицама и паприкама

тесто

Оциједите кромпир, извадите га и ставите га у кашу за кромпир, а пире скупите у посуду.

Пустите пире да се охлади, додајте брашно са прстохватом соли, добро измешајте и додајте јаје, а потом брзо делујте све састојке док се не добије хомогена смеша.

Од добијеног теста направите много штапића тако што ћете ваљати тесто по брашном од пецива, а затим их исећи на трупце дужине 2 цм. цца.

салса

У лонцу ставите путер, павлаку и прстохват соли и бибера, кувајте око 2 минута на тихој ватри и често мешајући, док се путер потпуно не отопи.

kuvanje

У међувремену, њоке скувајте у обилној сланој води, сипајући их по неколико тренутака у шерпу са кључалом водом и извуците их разрезаном кашиком чим изађу на површину.

Пребаците њоке у посуду, најбоље је прво загрејати кипућом водом, и одмах зачинити припремљеним сосом од врхња и путера.

Зачињене њоке излијте у љуску пецива и кратко поспите сиром. Посолите и попаприте површину ау гратин. Послужите кнедле топле.