Како припремити зелену тјестенину са смрзнутим љускама, врло деликатан и лаган укусан рецепт, идеалан за класичне вечере са родбином и пријатељима, које треба припремити за око 40 минута, укључујући вријеме кухања.
Састојци за 4 особе
- 400 г зелене тестенине
- 16 смрзнутих љускица без љуске
- 125 г креме
- 1 врећица шафрана
- 1 шалотка
- лишће перагона
- гранчица тимијана
- 1 гранчица браде од коморача
- 100 мл белог вина
- 30 г путера
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- мало паприке
- со
- млевена паприка
- 1 кашика сецканог першуна
Време реализације
Око 40 минута
припрема
1) Након сецкања шалотке оперите биљке и добро их осушите пре него што их исечете.
2) Кухајте вино 10 минута, заједно са 250 мл воде, заједно са шалотком, зачинским биљем и зачинима.
3) У сос додајте љуске, кухајте на лаганој ватри 2 минута, затим је извадите и ставите на топло место.
4) Сада просијте сос, а затим га вратите у лонац и кувајте још неколико минута.
5) Додајте врхње и наставите са кувањем, чекајући да сос постане чврст и кремаст, подешавајући со и бибер.
6) Узимајући у обзир назнаке које су на паковању написане о времену кувања, скувајте тестенину, а затим је оциједите и пустите да се оциједи.
7) После загревања и топљења путера у тави великог пречника, испеците тестенину.
8) Једном када се љуштице исеку, пирјајте их минут у крем сосу.
9) Тјестенину излијте у припремљено грејно јело, а затим прелијте сос са кесицама, а на крају поспите першуном.
