Како припремити луку крему чорбу у стилу луке, типичан рецепт за тоскански први јело из древне традиције Луке.
Састојци за 4 особе
- 3 нова пролећна лука
- 2 артичоке
- 4 кашике свежег грашка
- 4 кашике свежих махуна
- 3 кашике врхова шпарога
- млевено телеће месо гр. 100
- Сланина: гр. 50
- Један литар чорбе
- 2 кришке домаћег хлеба
- Маслиново уље
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- Сол
Како припремити гармугиа алла луццхесе
У тави смрвите ситно сецкани лук и ситно сецкану сланину у 4 кашике уља.
Чим лук прокључа, додајте млевено месо и након неколико минута додајте све поврће (артичоке очистите и исеците на ситне коцкице).
Посолите, прокувајте неколико минута, а затим излијте чорбу.
Кувајте око 40 минута, док поврће потпуно не скува.
Гармугију послужите уз тостирани и нарезани крух.
