Како направити пирјану бакцу алла фиорентину, рецепт за кадуљу која се припрема у тави са парадајзом и маслиновим уљем, назнака времена печења, да се сервира вруће.

Састојци за 4 порције

- 1 лук

- 3 кашике белог лука

Першун

- Кадуља

- Натопљени бакалар: гр. 800

- зрели парадајз гр. 500

- Брашно

- Маслиново уље

- Со и бибер

Припрема фирентинског бакалара

Уклоните кожу бакалара и пажљиво уклоните све кости, а затим је исеците на комаде од око 5 центиметара за 7.

Препоручена читања

• Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
• Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
• Пуњене инћуне поховане и пржене
• Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
• Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

Брашно их пропржите и пржите у мало уља на којем ћете додати и чешањ белог лука и неколико листова кадуље или рузмарина.

Оциједите га и држите на кухињском папиру. У тави попржите сецкани бели лук и лук исечене на танке кришке у 8 кашика уља.

Чим лук осахне, додајте парадајз, со, бибер и кувајте око 20 минута.

На крају ставите комаде бакалара у сос, кувајте поново 10 минута, поспите насјецканим першуном и одмах послужите.