Како кувати фирентинске палачинке, оригинални рецепт са потребним састојцима и водич за припрему овог првог јела на бази шпината и рикоте.
Састојци за 4 особе
- Спанаћ 300 гр
- Рикота 200 гр
- Брашно 100 г
- Маслац 80 г
- 4 јаја
- Чашу млека
Пола литре бешамела
- Мало соса од парадајза
- Рендирани пармезан
- Мушкатни орашчић
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
- Со и бибер
Како припремити флорентинске палачинке
У посуди добро измешајте кувани и сецкани шпинат, рикоту, 2 јаја, 3 кашике пармезана, со, бибер и мушкатни орашчић.
Омлет припремите тако да помешате 2 јаја, млеко, 50 грама растопљеног путера, брашна и мало соли.
Морате добити врло глатко тесто.
Подмажите масноћу и ставите мало теста, кувајте палачинке са обе стране.
Наставите док не завршите тесто.
Тијестом напуните омлете и разваљајте их као да су то каноли, па их ставите у обрисе у намашћену посуду са маслацем и прекријте бешамелом.
Поспите пармезаном и премажите површину мало парадајз соса.
Пеците и кувајте ау гратин око 20 минута.