Како направити цртани рибу, рецепт за припрему изврсног рибљих јуха, који се углавном користи за припрему одличних супа, соса или једноставно за повећање укуса многих рибљих јела.

Доза за пола литре бујона

- 1/2 литра воде

- 1 чаша сувог белог вина

- 500 г глава, костију и резница свеже рибе

- 25 г лука исечено на танке кришке

- кожа 6 шампињона

- неколико капи лимуновог сока

- 1 гомила першуна

- 10 зрна црног бибера

- 1 кашика соли

Како припремити цртани о рибама

Све састојке, осим бибера, ставите у лончић, ставите на јаку ватру и ставите да прокуха.

Препоручена читања

• Рецепт за рагу од говедине и кобасице
• Цртана риба: рецепт за јуху с ограниченом количином
• Месни рагу са мешаним месом
• Аурора сос са бешамелом
• Хрен у сосу од хрена

Проциједите пажљиво, смањите ватру и кувајте полако двадесетак минута, додајте бибер и наставите да кувате, на умереној ватри, још двадесетак минута.

Проциједите је кроз фину цједилицу, те сипајте јуху у херметички затворену чашу или земљану посуду.

Оставите да се охлади и ставите у фрижидер док не буде спреман за употребу.