Водич за лако кухање, колекција италијанских рецепата за бесплатно, брзо и лако, корисно средство за припрему одличних јела у кратком времену, а све то са оригиналним састојцима.
Водич за кување
Осим што нуди идеју за кување која се припрема сваког дана у недељи, сваки предложени рецепт такође мора бити брз и једноставан.
Наведени рецепти су подељени у категорије, приказани у менију "врсте рецепата" с десне стране, како би се олакшало истраживање и за све их је карактеристична екстремна лакоћа реализације.
У ствари, верујемо да сваки рецепт мора имати добар резултат заједно са једноставношћу обраде и скраћеним временом олова.
Традиционална италијанска кухиња, као и она из других земаља које граниче са Средоземним морем, веома је богата кулинарским специјалитетима и разноврсним рецептима за кување захваљујући доприносу различитих популација које су пратиле током времена.
Захваљујући овим културним доприносима, климатско-еколошким разликама и различитим историјским традицијама земље, италијанска кухиња данас ужива у великом избору типичних регионалних јела, сведока локалних обичаја.
Упркос разликама у различитим регионима, у свим рецептима италијанске кухиње налазимо карактеристичне елементе медитеранске исхране.
Овај одељак представља брзе и једноставне тосканске рецепте за кухање, рецепте за прво јело, рецепте за рибу и месо за јело уз кување у кратком времену.
Регионална италијанска кухиња представља врло огроман извор рецепата свих врста, који се разликују у складу са географским положајем, климом, употребом и обичајима локалног становништва.
У овим рецептурама наведено је време припреме и број људи за које је погодна количина гастрономских састојака.
У празнике обично спремамо јела изван норме и са потпуним гастрономским менијем хране који се креће у распону од добре предјеле земље или мора до воћа и десерта.
Препоручена читања- Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
У породичном окружењу углавном сте задовољни кувањем намирница које бисте радили сваки дан, али кували сте са већом посвећеношћу и маштом као и у већим количинама.
С друге стране, не би било примерено да домаћица буде присиљена да предуго остане иза штедњака, јер је то дан прославе, а самим тим и одмора.
Што се тиче тосканске кухиње, прије свега треба рећи да су једноставност и аутентичност главне квалитете ове локалне кулинарске умјетности.
То је кухиња у којој доминира осећај за меру, у потпуности поштујући локалне састојке и природне ароме, рустикалну сеоску кухињу сељачког типа која се такође може оплеменити по потреби.
Треба имати на уму да гастрономска Тоскана има много различитих врста хране и препарата, зависно од места, с врло различитим рецептима који иду од унутрашњости до обалне пруге, посебно за велики избор локалних састојака које свако подручје може понудити кувару.
Пудинг је изузетан десерт који се добија од мешавине млека, шећера и арома жељеног укуса, попут ванилије у случају крем пудинга или чоколаде у случају чоколадног пудинга.
Овако добијеном једињењу морају се додати други елементи који имају способност везивања да га очврсну док се хлади; у ту сврху се обично користи рибље лепило или кромпиров скроб.
Међу рецепте за кување рибе спадају они који се тичу различитих врста рибе, укључујући инћуне, иглице, јастоге, ракове без шаке, рогове рогове, јегуље, јастоге, бакалар, туњевину, каламаре, тиквице, шкољке с шкољкама формираним из два спојена дела са покретних шарки, капитона, карпачоа, потплата, риба која се развија, постало је држање на боку с очима бочно окренутим према површини воде, шкампи, бакалара, пастрмке, лососа.
Врло добри су рибљи ражњићи на бази лигњи и мале лигње које се могу кухати и у рерни.
Рецепти за крумпир покривају све начине на који се кромпир може кухати, од пржења у рерни и од пире кромпира до кромпира са паприкама упарених с пилећим пецивима одабраним од брзих рецепата за главно јело.
Међу типичним италијанским рецептима постоји много рецепата из првих јела, неки са карактеристикама регионалних састојака, други међународни који се нуде као рецепт дана у многим хотелима са пензијском услугом.
Рецепт за пецива са кратким удјелом може се направити на различите начине.
Брашно, сол, шећер, маслац и јаја су обично присутни у процесу пецива кратког круха и морају се добро израдити до своје компактности.
Постоје различите врсте пецива са кратким месом, укључујући оне за кексе и оне за колаче од врхња или воћа.
Главна варијанта тирамису рецепата која разликује је стављање ликера уместо класичне кафе.
Рецепт од црева брзо се прави и захтева ограничене састојке.
Спужвасти колач је слатко и мекано тесто које се припрема хладно помешањем мало брашна или кромпировог шкроба са шећером, жумањцима и бјелањком умутеним у посуду.
Рецепт за печену лазање, један је од најпознатијих рецепата италијанске кухиње и карактеристичан је први курс који је широм света познат као рецепти за пиззу, који настаје стављањем неколико слојева претходно куване тестенине од лазање, у наизменично са слојевима променљивих зачина и бешамелом са завршним кувањем у рерни и лаганим рернама.
Међу другим јелима, какуко је врло популарно јело, јело на бази рибе типично за ливорну и Виареггио кухињу које се могу кухати са разним квалитетима рибе, укључујући ракове, шкољке, хоботницу, сипе, паломби, цикаду и шкорпион у парадајз сосу и кришке тостираног хлеба поредане у подножје јела.
Оригинални рецепт за традиционални какиуко обухватио је тринаест врста рибе, укључујући сипе, хоботницу, псе, а ријеч је о морским псима из породице Триакидае, који живе углавном у источном Атлантском океану, мртвој јегуљи, која има глатко и тело без љускица слично оном јегуље, али веће дебљине и тамније сиве боје, морана јегуља, капуљача, шкорпион, дугачка око педесет центиметара и ружичаста са жутим и тамно смеђим мрљама, гурнардом, гипком, цветом, бокакијом, цикадом и скуша, риба с додатном бочном линијом продужена дуж готово цијелог леденог зеленог леђа, врло широке лобање са сребрним странама, црна мрља на стражњем дијелу оперкулума и у складу с пазухом пекторала и сива леђна пераја.
