Како скувати патку са сухим гљивама са сланином и белим вином, потребним састојцима и пажљивим описом обраде до кувања у тави.

Састојци за 4 особе

- 1 њежна патка

- 1 лук

- 1 шаргарепа

- 2 штапића целера

- око 100 коцкица сланине

- гр. 30 сухих гљива

- 1 чаша белог вина

- 1 ромаиоло чорба

- 2/3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- со и бибер

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Како припремити патку са сушеним гљивама

Потопите гљиве сат времена у мало топле воде, а затим их оциједите и исциједите.

Патку добро очистите и оперите, а затим је исеците на комаде и осушите крпом.

У међувремену исецкајте лук и испржите га са уљем и сланином у великој тави, а затим додајте патку на комаде, наставите брани и додајте целер и шаргарепу нарезану на колутиће, и на крају гљиве.

Помешати и оставити да ароматизира.

Након што проциједите вино и оставите да испари, посолите, попаприте и додајте лук ромаиоло.

Ставите поклопац на таву и наставите кухати на лаганој ватри око сат и по.