Месне округлице од бакалара и пржени кромпир

post-title

Како направити месне куглице од бакалара и кромпира пржењем укусне мешавине рибе и кромпира, пирјаних у води, млеку, шалотки и першуну, са свежим врхњем и пармезаном.


Састојци за 4 особе

- 250 г сушеног бакалара

- 3 кромпира


- 2 јаја

- 600 мл воде

- 400 мл млека


- 2 шалотке

- 1 кашика пармезана

- 2 кашике свеже павлаке


- 100 г хлебних мрвица

- 50 г белог брашна "00"

Препоручена читања
  • Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
  • Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
  • Пуњене инћуне поховане и пржене
  • Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
  • Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

- уље семенки за пржење

- першун

- со и бибер

Како припремити куглице од бакалара и пржени кромпир у тави

Огулите кромпир и исеците га на 1/2 цм високе кришке.

У лонцу загрејте млеко и воду са шалотком исеченом на колутове и першуном.

Умочите кромпир и бакалар, лагано их пирјајте око 20 минута.

Оставите их да се охладе у течности за кухање, а затим оциједите кромпир и бакалар, уклањајући све кости из рибе.


Два састојка ставите у миксер.

У смешу додајте нарибани пармезан, свежу крему, со и бибер, а онда све добро измешајте и оставите да се потпуно охлади.

Влажним рукама обликујте месне округлице, уваљајте их у брашно, тучено јаје и на крају у леду.

Пржите их у обилном семенском уљу, а потом их исциједите на упијајући папир.

Послужите месне куглице топле.

Burger di tonno facili e veloci: Bastano 2 patate e il tonno per una cena deliziosa (Септембар 2021)


Ознаке: Главна јела од рибе
Top