Пилећи террин у желеу од балзамичног сирћета

post-title

Како направити желатински террин у желеу, рецепт са жуманцем и врхњем међу потребним састојцима, који се припремају за двадесет пет минута са временом кувања краћим од сат времена.


Састојци за 8 особа

- 1 кокош

- 2 жуманцета


- 150 мл креме

- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- 1 кромпир


- 1 шаргарепа

- 1 штап целера

- 1 парадајз


- 1 лук

- 2 листа желе

Препоручена читања
  • Кремни листови с артичокама: кисели рецепт, састојци тијеста
  • Француско предјело са поврћем
  • Канапи са филом инћуна
  • Пилећа салата са целером и мајонезом
  • Лосос канапе и умјерена јаја

- 100 мл балзамичног сирћета

- семенке мака

- сезамове семенке

Припрема желатинске террине

Започните уклањањем коже парадајза и оставите га да се осуши у рерни око 25 минута на температури 120 ° Ц.

Припремите чорбу са парадајзом, шаргарепом, целером, луком и кромпиром.

Кад је јуха готова, умочите кокош у њу, након што је поделите на 2 дела, и кувајте око 45 минута.

Извадите пилеће месо и ставите га у млевени филе заједно са жуманцем, врхњем, екстра дјевичанским маслиновим уљем и куваним кромпиром.


Измешајте мало бућине кашике и напуните террин калуп обложен пластичном овојницом.

Након сушења бујона, филтрирајте 100 мл и додајте сирће и натопљену желатину након што сте је исциједили.

Излијте желе балзамичног сирћета у посуду све док не досегне ивицу калупа и пребаците у фрижидер око 1 сат.

Пре послуживања, извадите посуду и ставите је у мешовиту мешавину на основу мака и сезама, а затим је исеците на кришке пре него што је украсите латицама парадајза.

Ознаке: предјела
Top