Како направити пилећи говеђи јуху од кокошија, сунђерасте телеће кости, целера, лука, шаргарепе, воде и соли. Да бисте га одмашћивали, само га ставите у контејнер у фрижидер, а затим када је хладно, кашиком је лако уклонити очвршћену масноћу која је остала на води.
Састојци за 2 литре чорбе
- 1 средња кокош већ очишћена
- 1 сунђераста телећа кост
- 1/2 средњег лука
- 1 ребра од целера
- 2 шаргарепе
- 3,5 литара хладне воде
- со
Како припремити добар пилећи чорбу
Добро очишћену и одмашћену кокош, опрану изнутра и извана, потопите у лонац са три и по литра хладне воде заједно са свим осталим састојцима.
Ставите таву на ватру која на почетку мора бити прилично живахна, пеците је неколико пута, а кад вода почне кључати, смањите пламен на минимум и оставите да лагано кључа око 3 сата.
Проциједите јуху кроз фину цједилу и оставите да се охлади.
Препоручена читања- Печени тимболе са пенном са месним сосом
- Шпагете са умаком од мешаног меса
- Тимбале од пиринча и млевеног меса
- Паста са сланином у белој боји
- Зите паста у римском стилу са куваном шунком
Кад је јуха хладна, добро је одмашћите.
