Како направити куглице од репе и гљиве тако што ћете их мешати са јајетом, ренданим пармезаном, брашном и, ако су превише мекани, додајући кувани кромпир.
Састојци за 4 особе
- 400 г скуте
- 250 г шампињона
- 2 кашике пармезана
- 1 јаје
- 100 г белог брашна "00"
- 1 чешња белог лука
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- мушкатни орашчић
- со
За пржење
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
- 50 г белог брашна "00"
- 100 г хлебних мрвица
- 1 јаје
- уље од кикирикија
Како припремити месне округлице од буче и гљива
Оперите цвеклу, исеците их на тракице јулиенне и брзо их прокувајте у посољеној кључалој води, а потом их оциједите и добро исциједите.
Исеците брашно и ставите је у посуду, додајте јаје, рендирани пармезан и 100 г брашна.
Печурке очистите и заједно са маслиновим уљем, луком белог лука и прстохватом соли кухајте 10 минута на јакој ватри, а затим их оциједите и насјецкајте грубо.
У смесу с брашном додајте сецкане шампињоне и мушкатни орашчић, а затим прилагодите укус, измешајте и све састојке добро измешајте.
Формирајте мало згњечене округле месне округлице, умутите их у брашно, тучено јаје и сланутак.
Месне куглице испржите у кипућем семенском уљу, излијте их на упијајући кухињски папир и одмах послужите.