Како направити карбонару од шлага са сланином или сланином, ренданим пармезаном или пецорино сиром, екстра дјевичанским маслиновим уљем, јајима, сољу и бибером.
Састојци за 4 особе
- 400 г шпагета
- 100 г сланине
- 50 г нарибаног пармезана или пецорино сира
- 2 јаја
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- со и бибер
Како припремити карбонару од шпагета
Пржите сланину у тави са уљем, док не постане провидна, али не превише шарена.
У међувремену скувајте шпагете ал денте у тави са пуно кључале слане воде.
Јаја умутите у посуду, са ренданим сиром и свеже млевеном паприком, сипајте их у већу посуду и све загрејте у воденој купељи.
Чим су шпагети кувани, оцедите их, сипајте у исту посуду са сосом од сланине, брзо измешајте дрвеном кашиком и све сипајте у посуду са баин-марие-јем.
Препоручена читања- Како направити Мареме од торте од рикоте и шпината
- Тимбале од пиринча и печених патлиџана
- Таглиателле са сосом од шафрана и дагњи
- Тјестенина са горгонзолом и куваном шунком
- Таглиателле са козицама и паприкама
Шпагете добро помешајте са смешом јаја и сланине, мешајући тек толико да формирате кремасти сос који ће спајати шпагете.