Крух и пржени филе филе бакалара

post-title

Како припремити похани и пржени филе од бакалара, потребне састојке и како припремити сос неопходан за прелив пре него што га послужите уз салату.


Састојци за 4 особе

- 4 кашике мајонеза

- 1 кафена кашика сенфа


- 2 кашике јабуковог сирћета

- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- 600 г филета бакалара (такође замрзнуто)


- 2 кришке сувог домаћег хлеба

- 1 кашика сушеног оригана

- 2 јаја


- обилно уље за пржење

- 100 г зелене салате већ је опрано

Препоручена читања
  • Тхермидоре јастог, оригиналан рецепт са сосом
  • Пуњене сипе лако направити у тави са белим вином
  • Пуњене инћуне поховане и пржене
  • Ницоисе потплат: рецепт са лимуном
  • Сан Пиетро печени рибље филете у рерни

- со и бибер

Припрема похованог и прженог филета бакалара

Започните одмрзавањем филета рибе, што је неопходно у случају смрзнутих производа, исеците на коцкице.

Уклоните корицу хлеба, па умутите, без престанка, мрвицу миксера заједно са ориганом и прстохватом соли, а затим пребаците у посуду.

Узмите још један дубоки тањир и виљушком разбијте јаја, додајући мало соли и бибера, додајте коцкице бакалара у мешавину јаја
и хлеб их послужите уз оригано, пазећи да се добро залепи.

Припремите сос у посуди, виљушком размутите мајонез, затим настављајући да мешате, прво улијте сирће, а потом уље, обојте и ставите на страну.

У довољно дубокој тави загрејте пуно уља и пржите коцкице бакалара, окрећући их толико често да постану златне и хрскаве.

Чим се равномерно обоје, оциједите их и пребаците на кухињски папир да бисте уклонили сувишну масноћу.


Распоредите рибу на тањире за послуживање, заједно са листовима салате, тако да се сос рашири.

???? BACCALÀ FRITTO IN PASTELLA ???? facile e veloce ???? Le ricette di zia Franca (Септембар 2021)


Ознаке: Главна јела од рибе
Top