Како направити бизарну гулаш, рецепт заснован на телетини и свињском месу који се припремају у тави кроз неколико једноставних корака описаних за одличан крајњи резултат.
Састојци за 4 особе
- 800 г телеће дојке
- 50 г масти
- 2 листа кадуље
- 1 гранчица рузмарина
- 1 чешња белог лука
- 1 кашика брашна
- 30 г путера
- 1 шоља чорба, такође ораха
- 1 чаша сувог белог вина
- со и бибер
Препоручена читања- Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
- Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
- Телећи стомак куван на ниској температури
- Нежна телећа гулаша
- Пилећа прса са бадемима
Припрема бизарног паприкаша
Комад меса оперите и осушите, а масноћу нарежите на тракице како би испрали со и бибер пре него што их ставите око телећих груди пратећи смер његових влакана.
Месо извана посолите и попаприте, а затим га вежите кухињском врпцом да остане у форми и ставите у шерпу са две чаше воде, жалфије, рузмарина и белог лука.
Покријте посуду поклопцем и кухајте на умереном пламену, чекајући да вода потпуно испари.
Када то постигнете, распоредите брашно на месо и додајте путер, затим пирјајте на јакој ватри, прелијте булом, вином и кувајте на средњој ватри око деведесет минута, чинећи соковник за кухање уским.
Месо исеците на довољно дебеле кришке, да га ставите, благо преклапајући, на припремљени грејни тањир, и прекријте га подлогом за кување, пролазећи кроз ситно мрежасто сито.