Ово је једноставан и храњив рецепт који је главни белгијски ендиви и кувана шунка помешан са бешамел сосом, јајима и пармезаном.
Састојци за 6 особа
- 600 г белгијског ендивије
- 1 шалотка
- 40 г брашна
- 60 г путера
- 200 мл млека
- 100 г куваног пршута
- 4 кашике пармезана
- 3 јаја
- мушкатни орашчић
- со и бибер
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
Како припремити белгијски ендиви и кувани колач од шунке
Оперите и исеците белгијски ендиве на тракице.
У лонцу са 30 г растопљеног путера пржите сецкане шалотке, а затим додајте ендивију и со.
Кувајте неколико минута, повремено мешајући, а затим сипајте 1/2 чаше воде, поклопите и наставите да кувате на лаганој ватри 10 минута.
Уклоните поклопац и повећајте топлоту док се садржај не осуши.
Оставите да се охлади.
У другој посуди истопите преостали путер и додајте просијано брашно, непрестано мешајући, па улијте топло млеко и додајте да прокључа, непрестано мешајући.
Кувајте бешамел сос док се не згусне.
Након додавања соли, бибера и ренданог мушкатног орашчића, додајте нарибани пармезан, непрестано мешајући додајући кувани ендиви и кувани шунку.
У међувремену туците беланца док се не укочи.
У препарат додајте жуманце, једно по једно, непрестано мешајући.
Након што сте додавали бјелањке док се не укочи, лагано мијешајте смјесу одоздо према горе.
Подмажите калуп и сипајте смесу у њега.
Пеците на 180 ° Ц око 20 минута, а затим смањите температуру на 170 ° Ц и поново кувајте 10 минута.
Сервирајте одмах.