Рецепт за печени бифтек од говеђег меса, послужити се уз салату од шпарога и свежег парадајза преливен лимуновим соком, уљем, сољу и бибером.
Састојци за 4 особе
- 800 г одреска од сира
- 1 чаша сувог белог вина
- 1 гомила шпарога
- 4 парадајза
- путер
- лимунов сок
- екстра дјевичанско маслиново уље
- со
- црни бибер
Како кухати говеђи сир у рерни
Шпароге очистите и кухајте у лагано посољеној води.
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
Оциједите и оставите да се охладе, затим уклоните бели део стабљике и остатак нарежите на ситне комаде.
Парадајз оперите и осушите, а затим нарежите на клинове и ставите у посуду заједно са шпарогама.
Припремите сос са уљем, лимуновим соком, сољу и бибером, а ове сезоне шпароге и парадајз.
Месо протрљајте свеже млевеним црним бибером и лаганим слојем путера, а затим га вежите кухињском врпцом.
Ставите месо у рерну и кувајте око 20 минута у врућој рерни, прелијте чашом белог вина и наставите да кувате на средњој топлоти још 20 минута.
На крају кувања ставите со.
Извадите месо из рерне, исеците га на кришке и послужите уз шпароге и парадајз.
