Комплетан водич за припрему говеђег филета за кување у тепсији, рецепт са сланином и сенфом од црног вина ароматизиран сланином.

Састојци за 4 порције

- 1 лук пролећни

- лишће кадуље

- црно вино

- 50 гр рустикалне сенфа

- 1 комад филета говедине тежине отприлике 600 г

- бело брашно

- 100 гр нарезане димљене сланине

- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

- со

Како кухати говеђи филе са сланином

Говеђи филе нарежите на кришке дебљине око центиметара, лагано их брашните и премажите сланином, заустављајући све дугачким чачкалицом.

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

У тави загрејте уље и пустите да прокључа сецкани пролећни лук, па додајте месо и кадуљу, а затим сол и кувајте 2 минута са сваке стране.

Навлажите месо прскањем црног вина, оставите да испари на јакој ватри, а затим додајте горчицу, пажљиво мешајући дрвеном кашиком.

Влажите капљицом воде, поклопите и кухајте на умереној топлоти додатних 5 минута. Кад се месо скува, згусните сос и послужите.