Како направити одреске од бифтека од говеђег меса, са овчјим сиром у сосу који је настао у последњој фази кухања у тави и који ће се распоредити по њему.
Састојци за 4 порције
- 120 гр. овчјег сира
- со
- пола кашике уља
- 500 гр одреска од говеђег меса у филету дебљине око пола центиметра
- 4 кашике сувог белог вина
Припрема одреска од говеђег филета
У довољно великој посуди загрејте уље против лепљења.
Кухајте говеђе одреске на јаком пламену око две минуте са сваке стране, померајући их дрвеном вилицом у златној посуди до златне боје.
Пребаците месо у тепсију за сервирање и сачекајте неколико тренутака да се тава охлади пре него што је вратите на ватру с вином, које ће испарити око половине.
У овом тренутку смањите топлоту и ставите овчији сир у тепсију, дробљењем виљушком и кухајте на умереној ватри неколико минута уз мешање, док се не добије уједначен сос.
Сада додајте прстохват соли и распоредите сос од овчјег сира на месо у тацни за сервирање, послужујући одмах још вруће.