Како кухати говеђи карпачо с поврћем ароматизираног лимуном, посипајући месо прељевом на бази шаргарепе, целера и целера.

Састојци за 4 особе

- 400 г говеђег карпача

- 100 г целера

- 150 г шаргарепе

- 150 г целерака

- 1 необрађен лимун

- 1 гомила першуна

- две гранчице рузмарина

- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

- со и бибер

Како припремити говеђи карпачо с поврћем ароматизираним на лимун

Истуците лимун и исеците кору на танке траке чиме елиминишете бели део.

Препоручена читања

• Пржене телетине с кромпиром, сланином и орасима
• Дивља свиња у салами са маслинама и парадајзом
• Телећи стомак куван на ниској температури
• Нежна телећа гулаша
• Пилећа прса са бадемима

Оперите и нарежите целер, целер и мркву.

Оперите и першун и рузмарин, а затим их насјецкајте.

У лонцу са кључалом водом кувајте комаде шаргарепе, целера и целерака око 8 минута, затим додајте лимунов сок и прокухајте 2 минута, а потом поврће оциједите.

Распоредите кришке карпачоа у тањиру заштићеном од рерне и зачините екстра дјевичанским маслиновим уљем, сољу, бибером, свим поврћем и тракама лимунове коре.

Пеците у врућој рерни на 220 ° Ц око 3 минута и царпаццио сервирајте вруће.