Како направити пиззу алл'Андреа, типичан рецепт за регију Лигуриа, који састојци су потребни и детаљна упутства за припрему пре кувања у рерни.
Састојци за 4 особе
- 300 г готовог хлебног теста
- 100 г грожђаног здроба дурум пшенице
- 500 г огуљене парадајза без семенки
- 8 огољених инћуна у мањим комадима
- 2 велика лука, ситно исецкана
- 2 кашике црних маслина у саламури
- 4 листа босиљка
- 1 дл маслиновог уља
- со и бибер
Како направити Андреа пиззу
Умутите кашу са хлебим теста, додајући две кашике уља.
Препоручена читања- Пица са песто и цхерри парадајзом
- Маргхерита пица са пестом
- Пица паскуале сир
- Пице са бундевом и сухим воћем са сиром
- Домаћа напуљска пица
Умотајте у убрус и оставите да се одмара на прилично топлом месту, око 30 минута.
Након што сте премазали посуду за торту уљем, ширите тесто тако да рукама покрије дно и странице, формирајући, уз помоћ врхова прстију, врпцу око њега.
Раздвојите парадајз, ако користите конзервиране огуљене рајчице, пазите да их добро оциједите.
Убаците уље у лончић и ставите на тихој ватри, да лук благо порумени.
Додајте парадајз, мало соли, прстохват свеже млевене паприке и сецкани босиљак.
Оставити да се кува на врло лаганој ватри док се не добије не превише густ сос.
Након додавања инћуна, искључите топлоту, настављајући да мешате још пет минута.
Прелијте свеже припремљени сос преко тјестенине у тави, распоредите црне маслине по површини и ставите у претходно загрејану рерну на око тридесет минута или док се тестенина не покаже добро кувана и златне је боје.
