Како скувати бели целер са бешамел сосом, рецепт који може постати јединствено јело једноставним додавањем ољуштених јаја на његову површину.
Састојци за 4 особе
- 2 гноја бијелог целера од око 700 г укупно
- 1/4 литре прилично густе бешамеле
- 50 г сирове или куване масноће шунке
- 30 г путера
- 1 чаша врућег месног чорба - орах је такође у реду -
- 1 мали лук
- со и бибер
Како припремити бели целер са сосом од бешамела
Очистите целер, уклоните дебље лишће и праменове, оперите га и исеците на комаде дуге око десет центиметара.
У лонцу закухајте обилну слану воду и кувајте комаде целера пет минута, а потом их оциједите.
Сјецкајте лук са пршутом и ставите у довољно велику таву да потом целер ставите у један слој, додајте путер, сол и свеже млевену паприку.
Препоручена читања- Грчки пиринач и месо гратин
- Величанствени троструки путер феттуццине
- Белгијска пита и шунка са бешамелом сосом
- Калабријски пасуљ са паприком
- Пириначна салата са козицама и туном
На средњој топлоти смеђите смеђу лук, масноћу шунке, путер, со и бибер док се масноћа не растопи и лук не увене.
У овом тренутку распоредите комаде целера у тепсију, додајте бибер, прекријте их чорбом и оставите да се кухају на умереној ватри 45 минута, додајући, ако је потребно, мало бујона или топле воде током кувања.
У сваком случају, основа за кување мора бити прилично уска.
Кад се скува, ставите смешу у посуду за печење, сипајте бешамел на целер, лагано измешајте и оставите да се пече неколико минута у рерни пре сервирања.
Ако додате јаја, направите четири рупице на површини препарата и на свако ставите свеже љуштено јаје, без мешања жумана са јајетом, па оставите да се пече у рерни.
